Jabalí al grill

Ya viene el primer súper taller jabalí. Rendiremos honores a un cerdo salvaje europeo que podrá alimentar a unos 40 entusiastas parrilleros. El taller se impartirá en dos días, la asitencia puede ser en uno o dos de los días de taller y, por primera vez, abrimos la convocatoria a invitados que solo desean ir…

La gran degustación del 2014

Texto y video de Alejandro Zárate Vega Algunos de los convidados coincidimos en que pocas veces vamos a tener la oportunidad de disfrutar —todos juntos— algunos de los mejores vinos de Italia. Desde luego el término “mejores” por sí solo lleva una implicación subjetiva y hasta personal. Pero el hecho es que un grupo de…

El vino del fin de semana

Por Alejandro Zárate Ya me lo había dicho el enólogo José luis Durand “hablas mal del Carmenére porque no has probado un buen Carmenere” El fin de semana cociné en familia unas sencillas hamburguesas de sirloin que acompañe con una buena variedad de vegetales entre los que incluí setas de la temporada al horno con…

Desde Alsacia

Por Alejandro Zárate Muy probablemente me gane la guillotina por decir esto pero luego de visitar Alsacia en Francia y la zona fronteriza de Baden en Alemania no puedo sino pensar en las paradójicas similitudes. Mientras en Alsacia los franceses con apellidos alemanes, nombres de poblados en alemán y vinos que parecen más alemanes que…